L o a d i n g . . .
材料 (2人分)
豚肉(切り落とし)
200g
小松菜
1/2わ(100g)
パプリカ(赤)
1個(180g)
▼合わせ調味料
みそ、水
各大さじ1
砂糖
小さじ2
おろしにんにく
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2
●油
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作り方
1
小松菜は5㎝長さに切る。パプリカは縦半分に切って種とヘタを除き、横半分に切って縦7～8㎜幅に切る。
2
豚肉は大きいものは食べやすく切る。合わせ調味料の材料は混ぜておく。
3
フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れて焼き色がついて脂が出るまで強めの中火で4分ほど炒める。
4
(2)の合わせ調味料を加えてからめながら炒め、小松菜、パプリカを加え、さっと炒め合わせる。
〈プラスエコ〉小松菜は漬けものにして保存してもおいしい
小松菜の浅漬け (全量103kcal／塩分3.5g)
材料・作り方(作りやすい分量) ① 小松菜1/2わ(100g)は、1㎝幅に切る。 ② 塩昆布(細切り)5g、しょうがのせん切り1/2かけ分、赤唐辛子の小口切り1/2本分、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油大さじ1/2を混ぜ、(1)を加えて軽く混ぜる。しんなりとしたら食べられる。保存容器に入れ、冷蔵で4～5日保存可能。 小松菜はアクが少ないので漬けものにしてもおいしい葉野菜。余ったらみずみずしいうちに漬けておきます。ごはんのおともや、お弁当にも役立ちます。
アドバイス
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豚肉は焼き色がついて脂が出るまでしっかりと炒め、野菜はさっと炒めるのがポイント
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炒め始めてからスムーズに仕上げられるように、事前に調味料を合わせておきましょう
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小松菜はアクが少ないので、余ったらみずみずしいうちに浅漬けにするのもオススメです
このレシピの先生
近藤 幸子 先生
