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鶏とたけのこの炒り煮

乱切りのたけのこは食感がよく、食べごたえもあります

大原 千鶴

先生

282kcal

カロリー/１人前

2.1g

塩分/１人前

材料 (2～3人分)

  • 鶏もも肉

    1枚(300g)

  • 　(塩小さじ1/4　こしょう少々　片栗粉大さじ1)

  • ゆでたけのこ

    150g

  • こんにゃく

    1枚(200g)

  • みりん

    大さじ3

  • 淡口しょうゆ

    大さじ1+1/2

  • ●砂糖、油

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作り方

Memo

水煮のたけのこを使う場合は、切って鍋に入れてかぶるくらいの水を注いで火にかける。沸いてから1〜2分ゆで、ザルに上げて湯をきって用いるとよい。

アドバイス

  • 水煮のたけのこを使う場合は、1～2分ゆでて、水気をきってから使うのがおすすめです

  • こんにゃくは砂糖をまぶしてもみこみ、2分ほどおいてから水洗いするとアク抜きができて、味しみもよくなります

  • 鶏肉は焼く直前に片栗粉をまぶしましょう。汁気がとろっとして、味のからみがよくなります

このレシピの先生

大原 おおはら千鶴 ちづる 先生

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