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第一印象はドキっとするような焼き色ですが、このキャラメルのようなほろ苦い甘さと中のやわらかくてクリーミーな味わいが絶妙なバランスのケーキです。しっかり焼き色をつけることも大切なポイントです。

焼き上がってすぐはフルフル状態なので、必ず冷やしてからカットすること。

ヨーグルトの水気をきり過ぎた場合は、下に溜まった乳清をもどして40gにします。