満天☆青空レストラン ＃４４８ ウスターソース in静岡県浜松市
今回は、ここ浜松城からスタートです
ゲストは初登場！藤井隆さんです
2人で仕事するのが、久しぶりだったらしく、イチャイチャ （笑）
こちらが今回の名人、鳥居さんです
食材のヒントを探して、手を匂わせてもらいます
ヒントから、今回の食材は『ウスターソース』！
関西のイメージが強いですが、極上のソースがここにも！！
意外と知らない、ソース作りを早速教えてもらいましょう！
まずは野菜のピューレを作っていきます
ソースって実は野菜がベースになっているんです！
知らないことばかりのソース作り！
お手伝いしながら、教えてもらいます
最後の仕上げ！
それが老舗だからできる技！！
創業当時から行われてる木桶熟成！
早速試飲！！
うまい！
今までのウスターソースの概念を覆してきます！！
続いて、ウスターソースの沈殿した『桶底のちから』も頂きます！
うまい！！
こちらのほうがパンチがあり、全く違う旨みがあります
では、料理に活かしていきましょう！！
まずはシンプルに目玉焼き！
うまい！
ソースの旨みだけで十分です！
次は、ウスターソースで漬け込む唐揚げ！
普通に唐揚げを作るより、工程が少ないが果たして・・・
うまい！！
ソースの味もしっかりついて、最高です！！！
続いては、浜松のソウルフード『遠州焼き』を作ってもらいます！
鉄板に垂れるソースのいい香りがそこらじゅうにただよいます
シンプルな食材しか入っていないが果たして・・
うまい！！
たくあんとソースが良いコラボです
藤井さんはおかわりまでしちゃいました
関西人だとおなじみの天ぷらにソース！
今回はイカの天ぷら！
うまい！
しっかりとダシがソースに入っているため、サッパリと食べられます
そして、『桶底のちから』を使った料理を！
ソースで肉じゃがを作っていきます！！
味付けはソースだけという、簡単料理！！！
うまい！！
洋風な肉じゃがの完成です
今回の乾杯メニューは、ソースカキフライ丼！
浜名湖で獲れるカキは、プリップリで大きいのが特徴です！
盛り付けて最後に『桶底のちから』をかければ完成！
それでは、かんぱーい！
揚げ物にはやっぱりビールですね！！
皆さん、ご協力ありがとうございました
