満天☆青空レストラン #488 兵庫県南あわじ市 とらふぐ
あけましておめでとうございます。
今回の舞台は兵庫県南あわじ市！
ゲストはFUJIWARAのお二人です
朝からテンションが高いFUJIWARAのお二人
皆さんに初笑いを届けようと原西さんがギャグを披露してくれました
いじけて前に出てきた藤本さん
大輔さんに
「顔がでかいんだから」と怒られてしまいます
さて本題です
昨年、好評だった青空レストランおせちプロジェクト
今年も2020年のお正月に間にあわせるべく始動します
今回の食材は記念すべき一品目のおせち食材です！
「南あわじ市」「海」「おせち」というワードを頼りに食材を当てにいく３人
原西さんは玉ねぎが有名だから玉ねぎと予想
すると藤本さんが「海玉ねぎ」ではないかとボケだします。
見事なコンビネーションでスタッフを笑わせてきます。
さあ本日の食材はなんなのでしょうか？
本日の名人、森親子です
食材を必死に考える３人ですが、なかなか当たりません
最後に当てたのは藤本さん
そう今回の食材は「とらふぐ」
しかもただのとらふぐではありません
通常２年で出荷の養殖とらふぐを３年かけて育てているという淡路島３年とらふぐです
〜オフショット〜
大きな鳥と仲良くなりたい大輔さん
ゆっくり近づいて
あ・・・
いってきます！
ふぐが筋肉質と聞いて大輔さんマッチョポーズ
１年目の生簀に到着！
ここで名人から問題が・・
名人が独学で養殖を始めた頃育てていたふぐの数が激減しました
さてなぜでしょうか？
藤本さんはジャンプして脱走と予想
原西さんは鳥が食べたと予想
大輔さんはふぐが網を噛みちぎって脱走と予想
正解は？
大輔さんが正解です！！！
脱走しないように歯を切ってあげます
この作業を一匹一匹行なっているそうです
相当大変な作業です
麻酔で眠っているふぐ達は海に戻して３分ほどで泳ぎ始めました
２年目の生簀に到着
寄生虫がつかないようにお風呂にいれてあげます
３年目の生簀に向かってます！
３年目の生簀に到着
地元のふぐ業者では大きいふぐの事を「てつ」と呼ぶそう
てつを目指してふぐを捕まえる！
見事てつを捕まえた！
この躍動感ある写真！！！
１〜３年目を比べるとこうなります！
３年目はかなり大きいです！
さあ名人が苦労して育てた淡路島３年とらふぐをいただこう
ふぐをさばいて「てっさ」に
お腹ぺこぺこの藤本さん待ちきれません
てっぴを茹でて盛り付けて完成
お味は？
続いては「昆布締めの握り」
握っていただきましょう
その味に思わず握手を・・・
青空レストラン恒例じゃんけん大会が開幕
勝負の行方は？
続いては天ぷら
作ってくれるのは名人の奥様！
身はホックホク、白子は濃厚
最高の一品です！
またしてもジャンケンです
藤本さんリベンジなるか！？
いじけた藤本さんは天かすを食べ始めました・・・
続いてはバター醤油炒め
白子がトロけてクリーミーなソースに！？
お味は？
藤本さんのリアクションが毎回ツボでした
続いてはおせちです！
去年もお世話になりました「五万石千里山荘料理長」林さんに来ていただきました
記念すべきおせち一品目は『たたきのかんずりゼリーがけ』です
どのような料理なのか！？
それにしても藤本さんはよく人と握手する人です。
全員と握手したのではないでしょうか？
ゼリーをかけて完成！！！
お味は？
名人も試食！
とても美味しかったです。
林さんありがとうございます！
今回の乾杯料理は？
定番てっちりです
かんぱーーーーい！！！
ものすごい勢いで食べる藤本さん
お世話になった皆様ありがとうございました！
とてもお世話になった前拓水産社長前田さんも入って一枚！
〜オフショット〜
撮影後もくもくと鍋をつつく藤本さんと
ディレクターの後ろ姿
