３種のなめ茸（醤油・生姜・梅）
★醤油なめ茸★
＜材料＞
エノキ・・・200ｇ
酒・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ2
みりん・・・小さじ1
醤油・・・大さじ3
＜作り方＞
1．エノキはいしづきを取り、1/3の長さに切る。
2．鍋にエノキと酒を入れて火にかけ、しんなりするまで炒りつける。
3．砂糖、みりん、醤油を加え、水気がなくなるまで煮詰めたら完成。
★生姜なめ茸★
＜材料＞
えのき・・・200ｇ
生姜・・・1片
酒・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ2
みりん・・・小さじ1
醤油・・・大さじ3
＜作り方＞
1．エノキはいしづきを取り、1/3の長さに切る。生姜は皮をむき、千切りにする。
2．鍋にエノキと酒を入れて火にかけ、しんなりするまで炒りつける。
3．生姜、砂糖、みりん、醤油を加え、水気がなくなるまで煮詰めるたら完成。
★梅なめ茸★
＜材料＞
エノキ・・・200ｇ
酒・・・大さじ2
梅干・・・50ｇ（正味）
＜作り方＞
1．エノキはいしづきを取り、1/3の長さに切る。梅干は種を取り、実を包丁でたたいておく。
2．鍋にエノキと酒を入れて火にかけ、しんなりするまで炒りつける。
3．梅を加え、全体に和えて完成。
