なめこマーボー丼
＜材料＞（4人分）
なめこ 300g
ラー油 大さじ1（お好みで調整してください）
豆腐 1丁
豚挽肉 150g
長ネギ 1本
にんにく 1片
豆板醤 5g
鶏ガラスープ 250cc
味噌 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 少々
サラダ油 大さじ1
水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ1
水 大さじ2
＜作り方＞
１． 豆腐の水気を切っておく
２． 長ネギ、にんにくはみじん切り、豆腐は適当な大きさに切る
３． 炒め鍋にサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら豆板醤を入れ更に香りを出す
４． 豚挽肉を炒め、色が変わったら長ネギを炒める
５． 味噌、しょうゆ、砂糖で味付け、鶏ガラスープを加える
６． スープが沸いたら豆腐を入れて、崩さないように混ぜ合せる
７． なめこを加え、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみを付ける
８． 最後にラー油を回し入れる
