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ニシンのたたき

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＜材料（４人前）＞
ニシン　　　　　２尾分
ねぎ　　　　　　適量
みょうが　　　　適量
しょうが　　　　適量
すだち　　　　　適量
醤油　　　　　　少々

１．取れたて、新鮮のニシンをさばく。（臭みが気になるなら酢に1～2分くぐらせる）
２．ねぎとショウガのみじん切り、醤油、ニシンを混ぜ合わせ付け合せにみょうがの千切り
すだちを添えて完成。