ナスそうめん
＜材料＞
三豊なす 中２個
そうめん 200g
油あげ 2枚
だししょうゆ 100cc
砂糖 40g
だし汁（いりこ） 1400cc
しょうが汁 少々
サラダ油 適量
ごま油 少々
＜作り方＞
１・なすは縦８等分に切り、斜めに切り目を入れる。
２・厚手の鍋に油を入れてよく熱し、水気を切ったなすを加えて軽く炒める。
３・（2）にだし汁、しょうゆ、砂糖、８等分にした油あげを加える。
４・煮えてきたら、そうめんを入れて、ごま油としょうが汁を加える。
（このとき煮えすぎないよう注意する）
※ゆでたそうめんを入れるようにしてもよい。
