ナス味噌グラタン
＜材料＞
三豊ナス ２個
トマト １００g
ニンニク ２ｶｹ
たまねぎ １００g
アスパラ ４本
オリーブオイル
味噌 適量（味噌の塩味でお好みで調整してください）
生クリーム １００㏄
チーズ ２００g
パン粉 少々
パセリ 少々
＜作り方＞
１・三豊ナスを半分に切り、中をくり抜く。皮の内側に味噌をぬる。
２・１でくり抜いたナス トマト たまねぎ アスパラを乱切りする。
３・フライパンにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをひき、みじん切りしたニンニクを炒め２の野菜を炒める。
４・火が通ったら、味噌を少々加えて煮込む。
５・１の皮の器に４を入れ、チーズとパン粉をのせる。
６・２５０℃のオーブンで、約８分（焦げ色が付くまで）焼き、皿に盛る。
７・味噌と生クリームを混ぜ合せ、フライパンに入れてとろみが出るくらいまで煮詰める。６にかけパセリのみじん切りを散らす。
