レンコン豚肉炒め
材料
レンコン ３００ｇ
豚バラ薄切り肉 １００ｇ
シシトウ ５本
赤パプリカ １/２個
サラダ油 大さじ１
醤油 大さじ３・１/２
砂糖 大さじ２
みりん 大さじ１
赤唐辛子（輪切り） １本分
１ レンコンは皮を剥き、乱切りにし水にさらす
２ 豚は４ｃｍ幅位、シシトウは軸を切り落とし、斜め半分に切る。
パプリカは縦６等分に切り、斜め半分に切る。
３ フライパンに油を熱し、赤唐辛子を入れ少し炒め、豚肉をほぐしながら入れ炒める。
４ 水気を切ったレンコンを加え炒める。透き通ってきたら、シシトウとパプリカを加え
さらに炒め、醤油、みりん、砂糖を加えて汁気が少なくなるまで煮て、完成
