レンコンのお好み焼き
材料
レンコン ２５０ｇ お好み焼きソース
卵 ２個 マヨネーズ
小麦粉 １００ｇ 青海苔
きゃべつ １２０ｇ
豚バラ肉 ４枚
スルメイカ １００ｇ
海老 ４尾～８尾
１ レンコンは飾り用に薄切り８枚切って水にさらしておく。
２ きゃべつをみじん切り、イカ、海老は食べやすい大きさに切る。豚は４ｃｍ幅位に切る
３ 残りのレンコンは皮を剥かずにすりおろし、卵を加えて溶きほぐしながら混ぜ、さらに
小麦粉、きゃべつ、イカ、海老を加え混ぜる。
４ フライパンに油をひき、熱し、生地を乗せる。その上に薄切りのレンコンと豚肉を乗せる。
５ 蓋をして中火で周囲が固まるまで、蒸し焼きにする。
６ ひっくりかえして、両面焼き上げる
７ お好みで、ソース、マヨネーズ、青海苔などをかけて出来上がり
