シジミとキャベツの蒸し焼き
＜材料 （４人前）＞
シジミ 300g
キャベツ 1/4個
塩 少々
こしょう 少々
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
水 200㏄
オリーブ油 大さじ2
１） シジミは砂出しし、良く洗う。キャベツはくし切りにする
２） フライパンにオリーブ油半量を熱し、キャベツを並べて塩、こしょうをふり、ふたをして蒸し焼きする
３） 残りのオリーブ油を回しかけ、裏返して焼く
４） 焼き色が付いたらシジミ、酒、水、しょうゆを入れ、ふたをしてさらに蒸す
５） シジミの口が開き、キャベツに味が入ったら完成！
