材料
しだれゆば ４枚
なす ２本
梅干し ３個～５個
みりん 大１～２
醤油 少々
みょうが １本
小口ネギ ３ｃｍ
大葉 ４枚
生姜 １片
１ なすは、縦に切り、１８０℃の油で皮目を下に揚げる
２ 氷水に上げ、皮をむく
３ 食べやすい大きさに切った、しだれゆばとなすを器に盛り付ける
４ みょうが、小口ネギ、大葉、生姜のみじん切りで薬味を作り、３に乗せる
５ 梅肉をよくたたき、煮切ったみりんと醤油と加え梅肉ダレを作り上に乗せ、
和えて食べる
材料
しだれゆば 角ゆば
海老 １００ｇ ベーコン ２枚
塩・こしょう
片栗粉
卵白
小麦粉
卵
パン粉
揚げ油
ソース・塩・レモン
☆海老のフライ
１ 海老は皮をむき、包丁でよく叩き、塩・コショウ・卵白・片栗粉で粘りがでるまで、
よく混ぜる
２ １をしだれゆばで巻く
☆ベーコン巻
３ ４ｃｍほどの拍子切りにした角ゆばに、適当な長さに切ったベーコンを巻く
４ 小麦粉、溶き卵、パン粉の順番に衣を付ける
５ １７０℃の油でじっくりあげる
６ 器に盛り、お好みでソース、レモン、塩などでいただく
材料
しだれゆば ２００ｇ
ベーコン ４枚
玉ネギ １/２個
ジャガイモ １個
ブロッコリー
豆乳 ２カップ
ホワイトソース １缶
塩・こしょう
コンソメ
ピザ用チーズ
パン粉
１ ジャガイモは１ｃｍ程の角切り、ブロッコリーは小房にして、其々下茹でしておく
２ 玉ネギは半分にしスライス
ベーコンは１ｃｍ幅に切り炒め、１のジャガイモを加え入れる
３ 豆乳、ホワイトソースを加え塩・こしょう・コンソメで味を整える
４ しだれゆばを加えひと煮立ちさせ
グラタン皿に盛り付け、ブロッコリー、ピザ用チーズとパン粉をのせる
５ 熱したオーブントースターで１０分ほど焼く
材料
しだれゆば ２００ｇ
鶏挽肉 ２００ｇ
しいたけ ４枚
みりん 大６
醤油 大５
酒 大２
水 ２カップ
水溶き片栗粉
ごはん
糸三つ葉
わさび
１ しいたけは薄くスライスする
２ なべに調味料、水を入れひと煮立ちしたら、鶏肉、しいたけを入れ煮込む
３ 水溶き片栗粉でとろみを付け、食べやすい大きさに切ったしだれゆばを加える
４ どんぶりにごはんを盛り、３をかけ、三つ葉、わさびを添える
材料
角ゆば ５００ｇ
しだれゆば ２００ｇ
豆乳 １Ｌ
トマト ４個
トマトジュース（１００％無塩）１Ｌ
海老 ４尾
いか １ハイ
あさり １５０ｇ
きゃべつ ４枚
しめじ １パック
コンソメ
塩
１ 角ゆばを４ｃｍ角ほどに切る。しだれゆばは半分の長さに切る
２ トマトは湯むきして切り、きゃべつはざく切り、しめじは小房に分ける
３ あさりは砂抜きしてよく洗い、いかは内臓を取って皮をむき、輪切りにする
４ 鍋にトマトジュースと豆乳、塩、コンソメでソースを作る
５ ４の鍋に半分量の角ゆば、あさり、２のトマトを入れ煮込む
４ さらにえび、しめじ、きゃべつを加える
５ 最後に半分量の角ゆば、しだれゆばを入れ、さっと火を通し出来上がり
