海老芋の揚げ煮
<材料(4人分)>
海老芋 12個(孫芋)
醤油 50㏄
三温糖 50g
みりん 50㏄
だし 50㏄
片栗粉 適量
ごま 適量
揚げ油 適量
1.皮付きの海老芋を洗い、蒸して皮をむく
2.海老芋に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる
この時、長めに(カリカリ気味)揚げると、食べた際食感が良い
3.鍋に醤油、三温糖、みりん、だしを入れ、煮立たせる
4.揚げた海老芋を鍋に入れ、からませる
5.ごまを少々ふったら完成!