ソラマメの冷製スープ
材料 ４人分
そら豆 ４００ｇ（さやから出した物）
玉ねぎ １/２個
コンソメ １個
牛乳 １５０ｍｌ
生クリーム １００ｍｌ
バター １０ｇ
塩・コショウ
作り方
１そら豆は薄皮をむく。
２玉ねぎは薄切りにする。
３フライパンにバターを入れ、玉ねぎ、そら豆を炒め、水、コンソメを加え１０分程煮込む。
４ ３をミキサーにかけ、ボールに移し、冷蔵庫で冷やす。
５冷えたら４に牛乳、生クリームを加え混ぜ、塩・コショウで味を調える。
６スープを器に注ぎ、最後に生クリームを回しかける。
