ソラマメのかき揚げ丼
材料 ４人分
そら豆 ４０個
桜海老 ２０ｇ
玉ねぎ １個
天ぷら粉 適量
ご飯 お好みの量
揚げ油 適量
タレ ４人分
出汁 ２００ｃｃ
みりん 大６
醤油 大５
砂糖 大２
びわ １００ｇ
作り方
１まずタレを作る。びわは皮、種を取り刻む。
２鍋に出汁、みりんを入れ煮立て、びわ、砂糖、醤油を入れ少し煮込み火を止める。
３そら豆は薄皮をむく。玉ねぎはスライスにする。
４ボールに天ぷら粉と水を入れ、衣を作り、そら豆、桜海老、玉ねぎを入れ混ぜる。
５油を熱し、お玉でひとかたまりにして、油に静かに入れる。
６熱々ご飯にかき揚げを乗せ、タレをかけて完成。
