アスパラの抹茶てんぷら
材料(４人分)
ホワイトアスパラ ４本
抹茶 ５ｇ
小麦粉 １００ｇ
重曹 ひとつまみ
氷水 １８０ｃｃ
揚げ油
抹茶塩の材料
抹茶 １ｇ
岩塩 ２０ｇ
作り方
１ ホワイトアスパラは茎の皮をむく。
フライパンにアスパラと水を少し入れ、フタをして蒸し焼きにする
２ 小麦粉、抹茶、重曹を混ぜてザルで濾し、氷水を入れて軽く混ぜて衣を作る
３ 岩塩と抹茶を合わせ、抹茶塩を作る
４ アスパラに衣を付け、１８０℃の油で揚げる
５ お皿に盛り付け、抹茶塩を添えて完成
