合鴨肉のロースト 抹茶ソースがけ
材料(４人分)
鴨胸肉 ２枚
塩 少々
こしょう 少々
抹茶ソースの材料
抹茶 ３ｇ
バター ３０ｇ
牛乳 大さじ１
岩塩 少々
実山椒佃煮 適量
ベビーリーフとトマト 適量（付け合わせ）
作り方
１ 鴨肉は皮に切れ目を入れ、塩、こしょうをして、フライパンで皮から両面焼く
２ 鴨肉を一旦取り出し、ホイルに包んで３分程休ませる。
フライパンの余分な油は捨てて、再度焼く。これを２度繰り返す。
３ 別のフライパンにバターを入れて火にかけ
抹茶、牛乳、岩塩を加えて混ぜてソースを作る
４ 鴨をスライスしてお皿に盛り付け、実山椒佃煮をのせて、抹茶ソースをかけ完成
