水菜のサラダ（４人分）
水菜 ２００ｇ
きゅうりの柴漬け ３０ｇ
ちくわ（小） ２本（約６０ｇ）
塩昆布 １５ｇ
ゴマ油 大さじ１
すりゴマ 少々
１ 水菜は良く洗って根を切り、５ｃｍ長さに切る。柴漬けは１ｃｍ角に、ちくわは斜め切りにする
２ ボウルに水菜、柴漬け、ちくわ、塩昆布を入れて混ぜ、ゴマ油を和える
３ すりゴマをふりかけて完成
レシピブログ
水菜のガーリック炒め（４人分）
水菜 ３００ｇ
にんにく ２片
ベーコン １００ｇ
顆粒鶏ガラスープ 小さじ1
塩 少々
粗挽きブラックペッパー 少々
鷹の爪（輪切り） １/２本分
サラダ油 大さじ
１ 水菜は良く洗って根を切り、５ｃｍ長さに切る。にんにくはみじん切り
ベーコンは７～８ｍｍ幅に切る
２ フライパン（炒め鍋）にサラダ油、にんにく、鷹の爪を入れて火にかけ
香りが出てきたらベーコンを炒める
３ ベーコンに焼き色がついてきたら水菜を加え、鶏ガラスープ、塩、ブラックペッパーで
味付けし、さっと炒めたら完成
水菜のかき揚げ（４人分）
水菜 １５０ｇ
金時にんじん ５０ｇ
海老 正味１００ｇ
天ぷら衣 適量
天ぷら粉 適量
揚げ油 適量
抹茶塩 適量
１ 水菜は良く洗って根を切り、５～６ｃｍ長さに切る。にんじんも５～６ｃｍ長さの千切りにする。
海老は背ワタを取って殻を剥き、洗って水気を拭いてブツ切りにする
２ ボウルに１を入れ、天ぷら粉を全体に少量まぶす
３ 天ぷら衣を適量混ぜ合わせ、大きめのスプーンですくって１８０℃の油で揚げる
４ お皿に盛りつけ、抹茶塩を添えて完成
はりはり鍋（４人分）
水菜 ４００ｇ
京鴨肉（ムネ肉） ４００ｇ
京鴨肉団子（つみれ） ２００ｇ
揚げ豆腐 ４枚
黄金の一汁 ９００ｃｃ
１ 水菜は良く洗って根を切り、７～８ｃｍ長さに切る。京鴨肉は薄切りにする
２ 鍋に黄金の一汁を沸かし、揚げ豆腐を煮る
３ つみれを団子状にし、鍋に入れる
４ 団子が煮えたら水菜と鴨肉を入れて完成
水菜とお麩の卵とじ（４人分）
水菜 ２００ｇ
餅麩 ８個
卵 ３個
かつお昆布だし ３００ｃｃ
薄口醤油 大さじ１.５
みりん 大さじ２
塩 小さじ１/３
砂糖 小さじ１
水溶き片栗粉 片栗粉大さじ１：水大さじ１
１ 餅麩は水で戻し、水気を絞っておく。水菜は良く洗って根を切り、５ｃｍ長さに切る
２ 鍋にだしを沸かし、調味料で味付けして、麩を入れる
３ 麩が汁気を吸ってきたら水菜の茎の部分を入れ、水溶き片栗粉でとろみを付ける
４ 水菜の葉を入れ、全体に溶き卵を回し入れてフタをする。沸いて来たら火を止めて
好みの固さになる様に蒸らして完成
出汁巻き（４人分）
黄金の一汁 ９０ｃｃ
卵 ３個
葛粉 小さじ１
サラダ油 適量
大根おろし 適量
１ 葛粉をボウルに入れ、黄金の一汁と混ぜ合わせる
２ 溶き卵に１を合わせる
３ 卵焼き器を熱してサラダ油を敷き、２の卵液を少量ずつ入れ巻いて焼く
４ 巻きすで形を整え、食べ易く切ったら完成。大根おろしを添える
