プチヴェールの中華炒め
★プチヴェールの中華炒め
材料
プチヴェール ８～１２個
豚バラスライス １００ｇ
塩・コショウ 少々
片栗粉 少々
椎茸 ３枚
エリンギ １～２本
赤パプリカ 1/２個
サラダ油
A ゴマ油 大１
にんにく（みじん切り）１片
ショウガ（みじん切り）１片
B 醤油 大１/２
酒 大１
オイスターソース 小１
砂糖 小１
黒粗挽きコショウ
①プチヴェールは縦半分～１/４
パプリカ 一口大
椎茸 １/４
エリンギ 長さ半分にし、縦１/４
豚肉は食べ易い大きさに切って、塩・コショウをして、薄く片栗粉をまぶす。
②フライパンにサラダ油を熱し、プチヴェールを炒めお湯、塩を入れて煮立て、パプリカ
を加えさっと煮て、ザルに取る。
③フライパンにAを入れて熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、椎茸、エリンギを
加え炒める。
④②のプチヴェールとパプリカを戻し、全て混ぜ合わせたBを回し入れ、全体に良く絡め
る様に炒める。
⑤皿に盛り付け、最後に黒粗挽きコショウを振りかける。
