プチヴェールの中華炒め
★プチヴェールの中華炒め
材料
プチヴェール 8~12個
豚バラスライス 100g
塩・コショウ 少々
片栗粉 少々
椎茸 3枚
エリンギ 1~2本
赤パプリカ 1/2個
サラダ油
A ゴマ油 大1
にんにく(みじん切り)1片
ショウガ(みじん切り)1片
B 醤油 大1/2
酒 大1
オイスターソース 小1
砂糖 小1
黒粗挽きコショウ
①プチヴェールは縦半分~1/4
パプリカ 一口大
椎茸 1/4
エリンギ 長さ半分にし、縦1/4
豚肉は食べ易い大きさに切って、塩・コショウをして、薄く片栗粉をまぶす。
②フライパンにサラダ油を熱し、プチヴェールを炒めお湯、塩を入れて煮立て、パプリカ
を加えさっと煮て、ザルに取る。
③フライパンにAを入れて熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、椎茸、エリンギを
加え炒める。
④②のプチヴェールとパプリカを戻し、全て混ぜ合わせたBを回し入れ、全体に良く絡め
る様に炒める。
⑤皿に盛り付け、最後に黒粗挽きコショウを振りかける。