カツオの漬け炒め
（４人分）
カツオ １サク
醤油 大さじ１と１/２
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
片栗粉 適量
しめじ １/２パック
エリンギ １/２パック
ししとう ４個
にんにく １片
サラダ油 適量
１ カツオは１ｃｍ厚さのそぎ切りにし、醤油、酒、みりんを混ぜたたれに３０分程漬ける
２ しめじは石づきを除いて小房にする。エリンギは適当な大きさに切る。ししとうは斜め半分に切り、にんにくはみじん切りにする
３ カツオをたれから取り出して、片栗粉をまぶす
４ フライパンにサラダ油を熱し、カツオを両面焼いて一旦取り出す
５ フライパンにサラダ油を足してにんにくを炒め、香りが出てきたらしめじとエリンギ、ししとうを入れてさらに炒める
６ きのこがしんなりしてきたらカツオを戻し、漬けだれを入れて全体に絡んだら完成
