ワタリガニのリングイネ
〈材料〉 ４人分
ぼうぜがに ２杯
鷹の爪 １本
にんにく １片
トマトソース ４００ｃｃ
白ワイン １００ｃｃ
水 ４００ｃｃ
塩 少々
ブラックペッパー 少々
オリーブオイル 適量
リングイネパスタ ２８０ｇ
イタリアンパセリ 適量
〈作り方〉
１. カニのふんどし（腹側の三角の部分）をはずし、甲羅をはがす
ガニ（エラ）を除いて洗い、適当な大きさに切る
にんにくはスライス、鷹の爪は半分に切って種を出す
２. フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、
香りが出てきたらにんにくと鷹の爪は取り出す
３. カニを入れて炒め、色が変わったら白ワインと水を入れ、１５分程煮る
４. トマトソースを入れ、さらに煮詰める
５. パスタをゆで、ゆでたてを4.に入れてパスタのゆで汁でとろみを調整し、塩、こしょうで味を調える
６. お皿に盛り付け、刻んだイタリアンパセリをちらして完成
