あつぎ豚の黒酢の酢豚
【材料（４人分）】
あつぎ豚の肩ロースブロック ３００ｇ
パプリカ赤・黄 各１/２個ずつ
ブロッコリー １/４株
黒酢 ９０ｃｃ
穀物酢 １５ｃｃ
水 １５０ｃｃ
醤油 ７５ｃｃ
酒 ４５ｃｃ
砂糖 １５０ｇ
水溶き片栗粉 適量
【作り方】
1. 豚ブロック肉をバットに乗せてせいろに入れ、２時間程蒸す。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて一晩おく
2. 豚肉を２ｃｍ角に切る
3. パプリカを一口大に切る。ブロッコリーは小房にして茹でておく
4. 黒酢、穀物酢、水、醤油、酒、砂糖を鍋に入れて沸かし、豚肉を入れて落し蓋をし、１０分程度煮る
5. 落し蓋を外し、パプリカを入れて、水溶き片栗粉でとろみを付ける
6. ブロッコリーを入れて完成
