（材料・４人前）
黒イチジク ２個～３個
生ハム １００ｇ
ブルーチーズ ５０ｇ
キクイモ ５０ｇ
レタス １束
ルッコラ １束
赤タマネギ １個
黄パプリカ １/２個
水菜 １束
バルサミコ酢 大さじ２
オリーブ油 大さじ２
サラダ油 適量
塩 適量
（作り方）
１ 黒イチジクを１/６にカットする
２ 赤タマネギ、パプリカをスライサーでスライスする
３ 他の野菜類は食べやすい長さにカットする
４ キクイモはスライサーでスライスして、１８０度の油でカラっと揚げ、塩をする
５ カットした野菜類をさっと混ぜ皿に盛り、イチジク、生ハム、チーズ、キクイモをトッピングする
６ バルサミコ酢、オリーブ油をよく混ぜ、回しかけて完成
（材料・２人分）
黒イチジク ２個
マッシュルーム １００ｇ
ニンニク １片
赤ワイン １００ｃｃ
醤油 大さじ１
塩 少々
ブラックペッパー 少々
牛ステーキ肉 ２枚
塩 適量
ブラックペッパー 適量
牛脂 適量
付け合わせ：ベビーリーフ、ミニトマト、黒イチジクなど
(作り方)
1.黒イチジクは皮ごと８等分に切る。マッシュルームとニンニクはそれぞれみじん切りにする
2.牛肉には塩、ブラックペッパーをふっておく
3.フライパンを熱して牛脂を入れ、牛肉を両面焼き、お皿に乗せておく
4.そのままのフライパンににんにくを入れ、香りが出たらマッシュルームを炒める
5.赤ワインと黒イチジクを加えて、少し煮込む
6.黒イチジクがトロっとしてきたら、醤油、塩、ブラックペッパーで味を調える
7.ソースをステーキにかけて完成
（材料）
黒イチジク １ｋｇ
グラニュー糖 ４００ｇ
国産レモン果汁 ２０ｃｃ
シナモン お好みで
（作り方）
１ イチジクを１/４にカットして、鍋に入れる
２ グラニュー糖を加え、２０～３０分ほど煮る
３ とろみがついてきたら、レモン果汁を加え、シナモンをお好みで加える
（材料・マフィン型6個分）
A 薄力粉 ６５ｇ
グラニュー糖 ５５ｇ
塩 １ｇ
B 牛乳 ２５０ｃｃ
生クリーム １００ｃｃ
バニラビーンズ 少々（バニラオイルでもOK）
C 全卵 １個
卵黄 １個分
ラム酒 小さじ２
無塩バター（型に塗る用）
☆ドライイチジク ４８個 （マフィン１個に対しては２～３個のみ使用）
水 ３００ｃｃ
グラニュー糖 １５０ｇ
ラム酒 大さじ１
（作り方）
１ 鍋に水、グラニュー糖（１５０ｇ）を沸かし、ドライイチジク、ラム酒を加え、中火でコトコト煮る
２ Bを鍋に入れ、火にかけ沸騰させて、人肌まで冷ましておく
３ ボールにAを振るい、Cを溶いて入れ、泡だて器で粉気が無くなるまで優しく混ぜる
４ 粉気が無くなったら、２を３回位に分けて入れ、その都度すり混ぜる
５ ４をこし器でこし、ラム酒を入れる
６ マフィン型にバターを塗り、１のドライイチジクを入れ、５を型に流す
７ １７０℃に温めたオーブンで５０分ほど焼く
(材料・4人分)
黒イチジク ５個
牛挽き肉 ３００ｇ
玉ネギ １個
にんにく １片
カレー粉 大さじ１と１/３
ウスターソース 小さじ１と１/２
塩 小さじ３/４
バター １５ｇ
オリーブオイル 大さじ２
ターメリックライス 米４合 ターメリック 小さじ２ バター２０ｇ
ドライ黒イチジク 適量
パクチー（飾り） 適量
（作り方）
１ ターメリックライスを炊く お米を洗い、通常どうりの水を入れる ターメリックを入れて混ぜ、バターも入れて、炊飯器で炊く
２ 黒イチジクは皮ごと１/６に切る 玉ネギ、にんにくはそれぞれみじん切りにする 黒ドライイチジクは適当な大きさに刻む
３ フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ネギを炒める
４ 牛挽き肉を入れてさらに炒め、色が変わってきたらイチジクを入れる
５ カレー粉、ウスターソース、塩を入れて少し煮込み、最後にバターを入れて溶かす
６ お皿にターメリックライスとカレーをよそう ごはんにドライ黒イチジクをのせ、パクチーを添えて完成
