ぶらり途中下車の旅

大正１１年創業の蕎麦屋。
そばの産地や鰹節など、素材にこだわり、
挽きたて、打ちたてのそばを提供しています。
５年前、新しい事にチャレンジしようと職人が考えたのが「鍋焼きそば」。
鍋焼きといえばうどんですが、煮崩れないよう、そばを極太に切り、
茹でた後一度水でしめることで、そばがきのようなモチモチ感を保つ事ができました。
また「蕎麦を寿司のような文化として育てたい」という
三代目・小松孝至さんが２００８年に立ち上げた「蕎学舎（きょうがくしゃ）」は
大量に仕入れた全国の蕎麦の実と鰹節を保管しながら、
実技と座学の面から蕎麦を学ぶ事ができるそばの学校。
日々、研究に励む職人が新しいメニューを生み出しています。