2015.6.14 - 群馬県『上州豚のミートボール入り 0円グラタン』

硬くなりかけたネギ

太田市下江田町付近のネギ農家さんから分けて頂いた0円食材。
花茎が伸びてネギ坊主、つまり花が咲いて硬くなり、食用に適する時期を過ぎてしまった、固くなったネギを分けて頂いた。

分けて頂いた方

加藤 嘉之さん

チーズの切れ端

太田市新田市野井町で分けて頂いた0円食材。
看板商品は、『東毛酪農低温殺菌牛乳63℃』。一般的には、120℃～130℃の超高温で瞬間殺菌されて作られているが、低温でゆっくりと時間をかけて殺菌を行う事で絞り立てに最も近く、1時間ほど置くと上の方にクリーム層がでる牛乳。
頂いたのは、カットしていく工程で出るチーズの切れ端。小さな切れ端はすぐに乾燥してしまうので捨ててしまうという。

分けて頂いた方

清水 均さん

芽が出たジャガイモ

太田市世良多町で分けて頂いた0円食材。
頂いたのは、昨年6月に収穫したジャガイモ。食用に置いておいたが、芽に栄養を吸われてブヨブヨになってしまっていた。
つい最近までポテトサラダなどにして食べていたが、皮を厚く剥かないと食べれないため、必要な時はスーパーで買ってきて食べるので捨てるものだという。

分けて頂いた方

河田 雄晃さん

先が枯れたニラの葉

太田市世良多町のニラ農家さんから分けて頂いた0円食材。
群馬県のニラは出荷量全国順位第5位。
頂いたのは、ニラの枯れた葉の部分など。
仕分けの作業の際に、先が枯れた葉などは千切って捨ててしまうという。