料理のド素人・関ジャニ∞横山がイチから始めるクッキング！
人気料理教室の先生から料理の基礎を学んだり、一流シェフから簡単レシピを教わったりします。
今回のテーマは「休日にラクしたい超時短メニュー」！

＜出演者＞
　横山裕（関ジャニ∞）
　滝菜月（日テレアナウンサー）

＜ゲスト＞
　丸山隆平（関ジャニ∞）
　小倉優子
　茂出木浩司（日本橋たいめいけん）

★ＡＢＣクッキングスタジオ流「エビフライ」の基本レシピ★

＜材料＞2人分
【エビフライ】
エビ（殻付き）　4尾
塩　少々
コショウ　少々
薄力粉　小さじ2
卵　1個
パン粉　適量
サラダ油　適量
水　適量

＜作り方＞
　①立て塩（塩を入れた水）・真水の順でエビを洗う
　②竹串などで背わたを取り除く
　③第1関節を残して殻を剥く
　④立て塩（塩を入れた水）・真水の順で再びエビを洗う
　⑤エビの尾の先を斜めに切り、包丁の背で中の水をしごき出す
　⑥エビのお腹側に包丁で斜めに切り込みを入れる
　⑦ブチっという音がするまで力を入れてエビを伸ばす
　⑧薄力粉→卵→パン粉の順番で衣をつけて５分ほど置く
　⑨高温（170～180度）の油で2分前後揚げる

【タルタルソース】
ゆで卵　1個
マヨネーズ　40グラム
塩　少々　
黒コショウ　少々
酢　小さじ1
玉ねぎ　1/4個
サニーレタス　適量

＜作り方＞
　①ゆで卵の殻を剥き、ボウルに入れてフォークで潰す
　②玉ねぎをみじん切りにして少し水に浸す
　③潰した卵、マヨネーズ、玉ねぎ、酢、塩、黒コショウ、を入れて混ぜる

●２択クイズ●
第１問
エビの殻を剥いた後、下味をつける前にどちらの方法で洗うか
A軽く水で流す　Bしっかり洗う
【正解B】買ったままのエビだと汚れが残っているため

第２問
エビが縮まないために入れる切り込みはどちら側か
Aお腹側　B背中側
【正解A】お腹側には、加熱すると縮む縦方向に伸びる筋があるため

第３問
油の揚げ温度、正しいのは
A低温でじっくり揚げる　B高温でカラッと揚げる
【正解B】エビは火が通りやすく時間をかける必要がないため

※ＡＢＣクッキングスタジオの「基本のレシピ」に照らし合わせ、
　このＶＴＲではあえて「正解」という位置づけにしています。
　一般的な作り方に関しての正誤を断定するものではありません。

★小倉優子流　タンドリーチキン★
手羽元　6本
塩コショウ　少々
ヨーグルト（無糖）　大さじ4
ハチミツ　大さじ1
ケチャップ　大さじ2
ウスターソース　大さじ１/２
醤油　小さじ１/２
カレー粉　小さじ2
ニンニク（チューブ）　小さじ１

＜作り方＞
　①手羽元にフォークで穴を開けて、骨の周りに切り込みを入れる
　②塩コショウをかける
　③袋に肉と調味料を入れて揉み込む
　④耐熱皿に肉を並べてラップをして600Wで3分間加熱する
　⑤加熱した肉をトースターに入れて焼き色がつくまで7～10分焼く

★小倉優子流　カブの葉とタラコのふりかけ★
カブの葉　50グラム
タラコ　40グラム

＜作り方＞
　①カブの葉の茎の部分を細かく切る
　②タラコの身を出す
　③耐熱皿に切ったカブの葉とタラコを入れる
　④ラップをしてレンジで1分温める
　⑤たらこをほぐしながらよく混ぜる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

★茂出木浩司流　カミカツ★

【紙カツ】
豚ロース　2枚（1枚/70～90グラム）
塩　少々
コショウ　少々
小麦粉　適量
粉チーズ　小さじ1
卵　2個
生パン粉　適量
サラダ油　適量
バター　小さじ1

＜作り方＞
　①豚ロースの上からラップをして鍋裏または包丁の背で叩いて5ミリほどに伸ばす
　②伸ばした肉に塩、コショウで下味をつける
　③小麦粉（小さじ1の粉チーズを混ぜる）→卵→パン粉をつける
　④フライパンにサラダ油を敷いて、3～4分揚げ焼きする
　⑤きつね色になる手前で裏返す
　⑥バターを加えて火が通るまで焼く

【トマトソース】
トマト　2個
オリーブオイル　適量
塩　少々

＜作り方＞
　①トマトを5センチ角の粗めにみじん切りする
　②オリーブオイルと塩で味を調える