『syunkon カフェごはん』シリーズの著者・山本ゆりさんが、「電子レンジで“チン”するだけ!」という超手抜きで簡単に作れる「カフェごはん」を紹介!!
★☆紹介した「カフェごはん」レシピ☆★
◆レンジでチンするだけ!キーマカレー
<材料・2人分>
・玉ねぎ 1/4個
・ニンジン 1/3個
・合いびき肉(豚ひき肉)150g
・水 160cc
・カレールウ 2個
・ケチャップ 大さじ1
・ウスターソース 大さじ1
・おろしニンニク(チューブ) 1cmほど
・おろし生姜(チューブ) 1cmほど
・みそ 大さじ1/2
・インスタントコーヒー 少々
・ごはん 適量
・ドライパセリ 適量
<作り方>
みじん切りにした玉ねぎ・ニンジンと、合いびき肉・水・調味料を耐熱容器に入れ、ひき肉のかたまりが無くなるまで混ぜる。
ラップをしてレンジで12分加熱して泡立て器でよく混ぜたら、ごはんに乗せてドライパセリをふる。
◆レンジでチンするだけ!みそバター焼うどん
<材料・1人分>
・豚バラ肉(薄切り) 40g
・キャベツ 1枚
・みそ 大さじ1/2
・しょうゆ、砂糖、みりん 各小さじ1
・こしょう 少々
・冷凍うどん 1玉
・バター 小さじ1/2
・刻みのり、刻みねぎ 各適量
<作り方>
調味料を耐熱容器に入れてよく混ぜる。そこに豚バラ肉を入れて味をなじませ、そこにキャベツをちぎって入れ、冷凍うどんを投入。
ラップをしてレンジで5分加熱して混ぜ合わせ、刻みのりと刻みねぎを散らす。
◆レンジでチンするだけ!煮込みハンバーグ
<材料・2人分>
【A】
・合いびき肉 200g
・玉ねぎ 1/4個
・溶き卵 1個分
・パン粉、牛乳 各大さじ3
・塩、こしょう 各少々
・水 大さじ1/2
・しめじ 1/2パック
【B】
・トマトケチャップ、水 各大さじ3
・ウスターソース 大さじ2
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 小さじ1
・温泉卵、ドライパセリ、粉チーズ 各適量
<作り方>
Aを混ぜてよく練り、食べやすいサイズに丸めて耐熱容器に並べる。
石づきを取ったしめじをのせ、混ぜ合わせたBをかける。
ラップをしてレンジで5分加熱したら、ひき肉を裏返してさらに3分加熱して混ぜる。
器に盛り、温泉卵をのせ、ドライパセリと粉チーズをふり、ごはんを盛る。
◆レンジでチンするだけ!キャベツとベーコンのリゾット
<材料・1人分>
【A】
・生米 1/2カップ
・ニンニクのみじん切り 1/2片
・スープ(湯2カップ、固形コンソメ1/2個) 2カップ
・オリーブ油 大さじ1
・ベーコン細切り 1枚分
【B】
・バター 小さじ1
・粉チーズ 大さじ1
・キャベツ 1枚
・黒こしょう 適量
<作り方>
耐熱容器にAを入れて混ぜ、ラップをしてレンジで12分ほど加熱。
取り出してBを混ぜ、ふたたびラップをして2~3分加熱。
◆レンジでチンするだけ!チョコ蒸しケーキ
<材料・紙カップ直径5cm程のもの1個分>
・ホットケーキミックス 大さじ4
・砂糖 大さじ1
・ココア(無糖) 大さじ1
・サラダ油 少々
・牛乳 大さじ3
・板チョコレート 2片
<作り方>
紙カップに材料のホットケーキミックスからサラダ油までを順に入れ、牛乳を加えてよく混ぜ、チョコレートを埋める。
ラップをせずにレンジで1分程度加熱する。