オードリーのスーパー主婦訪ねるンデス！
2012.09.19｜レシピ
残り物を別の料理にリメークさせるスーパー主婦、みきママ第３弾。
前回を上回る節約リメークレシピを披露してもらいました。
【紹介したリメーク料理】
●餃子のあん→がんもどき（６個で３５円）
※餃子のあんの金額は除く
※豆腐は一丁３３円の安売り時に購入したものを使用しています
（材料）
餃子のあん（２つかみ程度） １５０ｇ
豆腐（しっかり水切りする） 1丁（３００ｇ）
ひじき（戻してよく洗い水気を絞る） 大さじ１．５（分量は乾燥の状態で量ったもの）
塩 少々
片栗粉 大さじ３
（作り方）
１．材料を全て混ぜ、６等分にする。
２．少なめのサラダ油（大さじ２）を熱し、弱めの中火で両面こんがりするまで揚げ焼きして１０分ほどで出来上がり。
●そうめん→チヂミ（１枚で１２０円）
※そうめんの金額は除く
※豚肉はかなり安いときにまとめ買いしたものを使っています
（材料）
そうめん（茹でて洗ったらざく切りにしておく） １．５束（７５ｇ）
豚こま切れ（ざっくり切る） １００ｇ
ニンジン（千切り） 1/4本
タマネギ（薄切り） 1/8個
ニラ（１ｃｍ幅に切る） 1/4束
卵 １個
桜えび 大さじ1/2
鶏がらスープの素 小さじ１
ごま油 小さじ1
塩 ２つまみ
サラダ油 大さじ２
（作り方）
１．ボウルにそうめん、豚こま切れ、ニンジン、タマネギ、ニラ、卵、桜えび、
鶏がらスープの素、ごま油、塩を入れて、そうめんが全体にいきわたるようによく混ぜ、
フライパンいっぱいに広げて、鍋肌からサラダ油（大さじ１）を入れて弱めの中火で
焼き目がつくまで焼き、最後に強火でカリッと焼く。
２．焼き目がついて全体がくっついたら、皿を使ってスライドさせフライパンにひっくり返す。鍋肌からサラダ油（大さじ１）を入れて、弱めの中火で焼き目がつくまで焼いたら、強火にしてカリッと焼く。両面で１０分ほどでできあがり。
●かぼちゃの煮物→ニョッキ（４人分で１５２円）
※かぼちゃの煮物の金額は除く
※生クリームは１パック１２８円のものを使用しています
（材料）
かぼちゃの煮物（水気を切る） 300ｇ
小麦粉 120ｇ
★バター 20ｇ
★生クリーム 200ｍｌ
★顆粒コンソメ 小さじ1/2
★塩・こしょう 少々
※★印・・・ソース
（作り方）
１．フォークでつぶしたかぼちゃの煮物に小麦粉を入れて混ぜ、なめらかになるまで手で混ぜて生地がまとまったら、手を水にぬらしながら一口サイズにちぎる。
２．ちぎった生地を丸く成型し、たっぷりの湯に放り込んで5分茹でる。
３．茹でてる間に、ソースをフライパンで温めながら混ぜ合わせ、 そこに２のニョッキを入れて出来上がり。
（ポイント）
・スーパーのお総菜コーナーのかぼちゃの煮物でもＯＫ！！
・生地は手にベタベタくっついてこない生地なので、べたべたするようなら生地に小麦粉を増やすといい。
●万能豚（６人分）
（材料）
豚小間 600g
玉ねぎ（薄切り） 1個
★醤油 大さじ6
★酒と砂糖とみりん 大さじ3
★おろし生姜 小さじ1
（作り方）
1．玉ねぎをサラダ油（大さじ1）で炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、豚肉を入れて、色が変わってきたら★を入れて強火で炒め、汁が半分くらいになるまでかき混ぜながら煮詰めてできあがり。
２．粗熱を取ったら、保存バッグに入れ、ざっくり6つに分けて平らに冷凍する。
●プルコギ（４人分・万能豚からのアレンジ）
（材料）
万能豚 1/3個分（200ｇ）
人参（細切り） 1/3本
ピーマン（細切り） 1個
春雨（戻してざく切り） 40g（乾燥の状態で）
おろしにんにくとコチュジャン 各小さじ1/2
（作り方）
１．フライパンに胡麻油（大さじ1/2）・野菜・春雨・万能豚を入れて炒め、野菜がしんなりしたら、ニンニクとコチュジャンで味付けして出来上がり。
●肉豆腐（４人分・万能豚からのアレンジ）
（材料）
万能豚 1/3個分（200ｇ）
木綿豆腐（水切りして切る） 1丁（300g）
水 100ｍｌ
醤油 小さじ1
（作り方）
１．豆腐・万能豚・水・醤油を入れて蓋をし、6分ほど弱めの中火で煮たら出来上がり。
●納豆から揚げ（６個分）
（材料）
納豆 （おかめ納豆を使用） 2人前（100ｇ）
納豆のたれ 2袋
片栗粉 大さじ4
（作り方）
１．ボウルに納豆とたれを入れて混ぜ、粘りが出たら、片栗粉を入れて混ぜる。
２．スプーンで一口大にとり、サラダ油（大さじ2）で両面弱めの中火で揚げ焼く。
焼き色がついたらひっくり返し、へらでぎゅっと押し付けて、なるべく平らに薄くするといい。油が足りなくなったら、足す。