放送日：８月29日
ゲスト●内田有紀 ●極楽とんぼ
内田有紀シェフオリジナル
手打ちパスタ
| 小麦粉 | 250g | 卵 | ２個 |
| オリーブオイル | 小さじ２ | 水 | 大さじ１〜２ |
| ■作り方 | ||
| How1 |
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麺台に小麦粉を盛り、真ん中をくぼませる。 卵、オリーブオイル、水をくぼみに落とす。 |
| How2 |
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卵をフォークでほぐし、小麦粉と合わせる。 |
| How3 |
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全体にボロボロの状態になったらこねあげていく。 |
| How4 |
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丸く平らにまとめ、ラップをかけ、冷蔵庫で２時間以上寝かせる。 寝かせた生地を四当分に切る。 |
| How5 |
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伸ばしてパスタマシーンに入れて、フィットチーネを作る。 |
| ベーコン | 100g | サーモン | ５枚 |
| 玉ねぎ | １個 | ニンニク | ２片 |
| コーン | 大さじ３ | 生クリーム | １カップ |
| 牛乳 | 1/2カップ | パルメザンチーズ | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 | 乾燥パセリ | 適量 |
| ■作り方 | ||
| How1 |
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オリーブオイルでニンニクを炒める。 細く切ったベーコンと玉ねぎを加える。 |
| How2 |
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牛乳を加える。 サーモン、コーンを加え、煮だたせる。 |
| How3 |
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ブラックペッパー、パルメザンチーズ、生クリームを加え、火を止める。 |
| How4 |
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茹でたパスタをソースと和える。 皿に盛りつけ、卵黄をパスタの上に盛る。 乾燥パセリを振りかけ、出来上がり！ |