もこみち流 ピッツァ マリナーラ
もこみち流 ピッツァ マリナーラ
＜材料＞
強力粉・・・・・・・・・・・・６０ｇ
薄力粉・・・・・・・・・・・・９０ｇ
塩・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
ぬるま湯・・・・・・・・・・・・６０ｍｌ
オリーブオイル・・・・・・大１
エシャロット・・・・・・２個
トマトピューレ・・・・・・５０ｇ
コンソメ顆粒・・・・・・小１
オリーブオイル・・・・・・大１
トマト水煮・・・・・・１５０ｇ
オレガノ・・・・・・・・・・・・適量
にんにく・・・・・・・・・・・・３片
トマト・・・・・・２個
ミディトマト・・・・・・４個
パルミジャーノチーズ・・・・・・適量
オレガノ・・・・・・・・・・・・適量
パン粉・・・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・・・各少々
＜作り方＞
（１） 強力粉、薄力粉、塩をボウルに入れ、ぬるま湯、オリーブオイルを入れてこねて、
ひとまとめにしてラップに包み、約３０分ねかせる。
（２） エシャロットはうす切りし、フライパンにオリーブオイルと共に入れて
香りが出るまで中火で炒め、塩、トマト水煮、トマトピューレ、オレガノをちぎって加え、
コンソメ顆粒を加えてトロリとするまで煮る。
（３） にんにくは薄切り、トマトは輪切りにする。
（４） （１）をこね直し、打ち粉をして、めん棒で薄くのばして、かたちを整える。
（５） （４）の全体に（２）を塗り、（３）を均一に散らし、
パルミジャーノチーズ、パン粉、塩・こしょうをふり、
オレガノを乗せ、オリーブオイルをかける。
（６） 約２２０度に予熱したオーブンに入れ、１５分程度、焼き、オレガノをちらす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●トマト風味のシンプルなソースでナポリ風に
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ