もこみち流 白菜のうま煮
もこみち流 白菜のうま煮
＜材料＞
白菜・・・・・・５～６枚
しいたけ・・・・・・・・・２枚
えのき・・・・・・１／２パック
にんじん・・・・・・１／３本
サラダ油・・・・・・大１／２
豚ひき肉・・・・・・１５０ｇ
ウズラ卵（ゆで）・・・６個
［Ａ］
薄口しょうゆ・・・・・大１．５
塩・こしょう・・・・・各少々
みりん・・・・・・・大２
酒・・・・・・大２
和風だし汁・・・・２００ｍｌ
しょうが（スライス）・・・・２枚
片栗粉・・・・・・大１
水・・・・・・・・・大２
＜作り方＞
（１） 白菜は３～４ｃｍ長さのザク切りにし、しいたけは石づきを取って４等分、
えのきは石付きを取ってさばき、にんじんはせん切りにする。
（２） フライパンにサラダ油を軽く熱し、豚ひき肉を入れてパラパラになるまで炒める。
（３） （２）に（１）、ウズラ卵、Ａを加え、沸騰するまで強火、
アクを取ってから弱火にし、落とし蓋をして、１２～１３分煮る。
（４） （３）に水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●スライスした しょうがを加え 香り良く仕上げる
●水溶き片栗粉を加え とろみをつける
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ