もこみち流 鶏レバーと九条ねぎと黄にらのオイスター炒め
もこみち流 鶏レバーと九条ねぎと黄にらのオイスター炒め
〈材料〉
鶏レバー（下処理済み）・・・・・200ｇ
牛乳・・・・・50ml
塩・こしょう・・・・・各少々
片栗粉・・・・・大3
九条ねぎ・・・・・２本
黄にら・・・・・１束
サラダ油・・・・・大1/2
おろしにんにく・・・・・1片分
おろししょうが・・・・・1片分
［A］
酒・・・・・大2
オイスターソース・・・・・大２
しょうゆ・・・・・大1
塩・こしょう・・・・・各少々
黒こしょう・・・・・適量
〈作り方〉
（１）鶏レバーは、牛乳につけて臭みを取って水気を取り、
塩・こしょうし片栗粉をまぶす。
（２）九条ねぎは斜め切り、黄にらは３等分に切る。
（３）フライパンにサラダ油を熱し、
（１）の両面をこんがりと焼き、一旦取り出す。
（４）同じフライパンに、サラダ油を足し、
おろしにんにく、おろししょうがを加えて香りを出し、
（２）、（３）を加えて炒める。
（５）Aを加えて味付けし盛りつけ、
黒こしょうを散らす。
●鶏レバーを牛乳に漬け 臭みをおさえる
●鶏レバーに片栗粉をまぶして焼くとソースが絡みやすくなる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ