もこみち流 厚揚げの肉詰めしょうゆ煮
もこみち流 厚揚げの肉詰めしょうゆ煮
〈材料〉
厚揚げ・・・・・２枚
おろししょうが・・・・・小１
合いびき肉・・・・・１００ｇ
長ねぎ・・・・・１／２本
しめじ・・・・・１／２パック
えのき・・・・・１／２パック
酒・・・・・大１／２
しょうゆ・・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・各少々
［A］
和風だし汁・・・・・４00ml
砂糖・・・・・大１
酒・・・・・大３
しょうゆ・・・・・大２
みりん・・・・・大１
青ねぎ・・・・・適量
〈作り方〉
（１）厚揚げは斜めに２等分に切り三角形にして、
横に切込みを入れる。
（２）ボウルに、おろししょうが、合いびき肉、長ねぎのみじん切り、
石づきを取りみじんきりしたしめじ、塩・こしょう、
酒、しょうゆを入れて混ぜる。
（３）（１）に（２）を詰める。
（４）フライパンにＡを煮立て、厚揚げに詰めた肉の方から入れ、
３〜４分たったら、２〜３cm幅に切ったえのきを加え、
横に倒し片面５分ずつ煮て盛り付け、青ねぎを散らす。
●厚揚げの真ん中に切り込みを入れ肉だねを詰める
●肉だねを詰めた部分から煮ていく
●しっかり煮て味をしみこませる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ