もこみち流 しいたけの肉詰め煮
もこみち流 しいたけの肉詰め煮
＜材料＞
豚ひき肉・・・・・・・・１２０ｇ
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
酒・・・・・・・・小１
しょうゆ・・・・・・・・小１
小麦粉・・・・・・・・小２
長ねぎ・・・・・・・・１／３本
しいたけ（小）・・・・１０個
小麦粉・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・適量
[Ｂ]
だし汁・・・・・・２００ｍｌ
しょうゆ・・・・・大１．５
塩・こしょう・・・各少々
酒・・・・・・・・大１
みりん・・・・・・大１
砂糖・・・・・・・大１／２
青ねぎ・・・・・３～４本
白胡麻・・・・・適量
七味唐辛子・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 豚ひき肉はボウルに入れてＡを加えて練り、
長ねぎのみじん切りを混ぜる。
（２） しいたけは軸を１ｃｍ程度残して切り、
小麦粉をふり、（１）を均一に詰め、
上からも小麦粉を薄くふる。
（３） フライパンにサラダ油を熱し、
（２）を肉だねの方からこんがりと焼き、
裏返し、両面こんがりと焼いてから、
キッチンペーパーで余分な油をふきとり、
Ｂを加え、５～６分煮る。
（４） 器に盛り付け、青ねぎの小口切り、
白ごま、をちらし、七味唐辛子をふる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●小麦粉をふり 肉だねをはずれにくくする
●しいたけを焼くだけではなく煮て味をしみこませる！
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ