もこみち流 鶏肉と大根の煮物
もこみち流 鶏肉と大根の煮物
＜材料＞
鶏もも肉・・・・・１枚
サラダ油・・・・・大１／２
大根（１．５ｍｍ厚の輪切り）・・・・・４枚
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
しょうゆ・・・・・大３
みりん・・・・・大２
砂糖・・・・・大１
酒・・・・・５０ｍｌ
だし汁・・・・・３～４カップ
にんにく・・・・・１片
しょうが・・・・・１片
絹さや（ゆで）・・・・・６枚
練り辛子・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 鶏もも肉は、
フォーク等でさしてから一口大に切り、
しょうが、にんにくは千切りにする。
（２） サラダ油を熱したフライパンに、
しょうがとにんにくを加えて、
香りが出たら鶏肉をこんがりと焼く。
（３） 大根は半月切りにして（２）に加え
両面に少し焼き目がつくまで炒める。
（４） （３）にＡを加え、沸騰するまで強火、
アクを取ってから弱火にし、
落し蓋をして、約２０分煮る。
（５） 器に盛り付け、絹さやを散らし、
練り辛子を添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●鶏肉と大根は両面しっかりと焼く
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ