もこみち流 ビーフとオニオンのスープ
もこみち流 ビーフとオニオンのスープ
＜材料＞
牛バラ肉・・３００ｇ
エシャロット・・２個
にんにく・・・・１片
紫玉ねぎ・・・・１個
オリーブオイル・・大１／２
タイム・・・・適量
ブイヨン・・スープ・・８００ｍｌ
赤ワイン・・・・５０ｍｌ
塩・こしょう・・・・各少々
イタリアンパセリ・・適量
＜作り方＞
（１） 牛肉は一口大に切る。
（２） エシャロット、にんにくは薄切り、
紫玉ねぎは繊維に逆らって細かく切る。
（３） フライパンにオリーブオイルを熱し、
（１）を入れてこんがりと炒め、（２）、タイムを加えて
塩・こしょうして炒め合わせ、しんなりしたら
ブイヨンスープ、赤ワインを加えて、
沸騰するまで強火、沸騰後、中の弱にし、約３０分煮る。
（４） イタリアンパセリの粗みじん切りを加えて盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●紫玉ねぎは繊維に逆らって切り 食感を楽しむ
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ