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ハーブは洗って水気をよくふきとり、葉をはずし、 乾いたまな板の上で手早くみじん切りにします（前もって切っておかない）。

豚ひき肉、ハーブ、黒こしょうを多め、塩小さじ１弱を合わせてよく混ぜ、 少量を焼くか、電子レンジで加熱して味を確認し、調節します。

冷蔵庫で１時間ほどねかせてなじませ、 小さめのソーセージ形に丸め、油をひいたフライパンで転がしながら焼きます。