L o a d i n g . . .
材料 (4人分)
スパゲティ
300g
にんにく
２～３かけ
ベーコン（薄切り）
２～３枚
赤唐辛子
１～２本
パルメザンチーズ
大さじ４～５
塩、オリーブ油、こしょう
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作り方
1
スパゲティはたっぷりの熱湯に塩１％を加え、沸騰したところに入れて少し固めにゆで、ゆで汁をきります。
2
にんにくは薄切りにし、ベーコンは小口より１～２cm幅に切り、赤唐辛子は水でもどし、種をとり除きます。
3
鍋にオリーブ油大さじ２を入れ、にんにく、ベーコン、赤唐辛子を加えてにんにくが薄く色づくまで炒め、ゆでたてのスパゲティを加えて混ぜ、塩、こしょうで調味し、チーズを添えます。
※パルメザンチーズ
超硬質タイプのイタリアチーズ。長期保存のきく味わい深いチーズで、料理用に粉にして多用される。
アドバイス
-
スパゲティは、湯４リットルに塩大さじ３弱（１％塩分）の割合でゆでます。
このレシピの先生
堀江 ひろ子 先生
