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なすはヘタを落とし、塩少々をまぶし、油少々をぬり、ラップで包み（１個ずつ包むと色よくあがる）、電子レンジ強に５～６分かけ（竹串がスーッと通るまで）、冷ましておきます。

トマトは５mm厚さにスライスします。

器にトマトを盛り、なすを食べやすく手で裂いて盛り合わせ、中華ドレッシングをかけます。