L o a d i n g . . .
材料 (4人分)
プチトマト２パック
（約30個）
ハーブソース
米酢
大さじ２
エクストラバージンオリーブ油
大さじ５
塩
約小さじ1/2
黒こしょう
少々
おろしにんにく
小さじ1/8
タイムみじん切り
小さじ２
スペアミントのみじん切り
小さじ２
ローズマリーのみじん切り
小さじ１
材料を送る
作り方
1
ソースを作ります。きれいなビンに材料全部を入れ、よくふって混ぜ合わせます。
2
プチトマトはヘタをとり、熱湯に40秒ほどつけ、ひとつでも皮がはじけ始めたら冷水にとり、冷めたらザルにあげて皮をむきます。このとき熱湯につけすぎると、身がやわらかくなりすぎて形がくずれます。
3
器に(2)を入れ、(1)を好みの分量かけ、10分ほどおいて味をなじませます。
アドバイス
ローズマリーがないときは、みじん切りの青じそ大さじ１を加えてもよい。
-
プチトマトのサラダは、湯むきがちょっと大変ですが、湯むきの手間でグーンとおいしいサラダになりますョ。
-
湯むきのコツは皮に包丁で切り込みを入れて熱湯につけすぎない様に!!（皮がはじけたらすぐ冷水にとること！）
このレシピの先生
北村 光世 先生
