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豚肉は一口大に切り、塩、こしょうをします。玉ねぎは縦半分に切り、薄切りにします。

厚手の鍋にバター大さじ１を溶かし、豚肉を炒めてとり出します。鍋にバター大さじ２を足し、玉ねぎをきつね色になるまでじっくりと炒め、にんにく、しょうが、りんごを全部すりおろして加え炒めます。

(2)にバター大さじ２を足して、カレー粉と小麦粉を加えてよく炒め、水５カップ、スープの素、塩を加え、弱火で20分煮込みます。さらに炒めた豚肉を加え、約10分煮ます。

油大さじ３でアーモンドスライスを炒め、レーズンを加えて炒め、ペーパータオルにとって油をきります。

器にごはんを盛り、(4)を散らし、カレーを盛り添えます。好みでピクルスなどの薬味を添えます。