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枝豆は正味で170gになります。これに対して砂糖は３割位が目安ですが、今日は50gと甘さ控えめにしてあります。（お好みでもっと甘くしてもよい。）砂糖は粒が残っているととけにくいので、茶こしでふるいながら加えて行きましょう。もし、ゆるい状態になってしまった場合、火にかけて練り上げます。

もち米もあんもゴルフボール位の同じ大きさに丸めます。上手に包めるか心配？という方はラップにあんをのせて気持ち大きめに伸ばして、その上にもち米をのせてラップごと全体を包み込みます。

ずんだとは枝豆をゆでてすりつぶしたもののことで、東北地方の郷土料理です。地方によりじんだ、ずだともいう。名前の由来は豆打（ずだ）がなまったもの、甚太（じんだ）という人が考えたものなどといわれています。