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切り昆布は洗って水気をきります。にんじんはせん切りにし、赤唐辛子は種をとります。

鍋に油大さじ２を熱し、赤唐辛子、にんじん、切り昆布の順に加えて炒め合わせ、調味料を加えて汁気がなくなるまで炒め煮し、仕上げにごま油を加えます。