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中華ちまき

家族みんなで週末に作ってみませんか！

山本 麗子

先生

材料 (６～７個分)

  • もち米

    500g

  • 豚バラ肉（塊）

    200g

  • 干しえび

    30g

  • 干し貝柱

    ２個

  • 干し椎茸

    ４枚

  • うずら卵

    ７～14個

合わせ調味料

  • 塩、砂糖

    各小さじ２

  • サラダ油、しょうゆ、五香粉

    各大さじ１

  • こしょう

    少々

  • 酒、スープ、竹の皮、タコ糸

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作り方

※五香粉（ウシャンフェン）

花椒、肉桂、陳皮、丁字、茴香などの数種類の香辛料を調合して粉末にした中国の香辛料。とくに豚肉、鴨肉、鶏肉によく合う。

アドバイス

  • 浸水させたもち米は完全に乾くまで水気をきります。

  • 豚肉と椎茸は汁気がなくなるまで煮ること。

  • 包む竹の皮は大きめのものを使います。

  • いただく時は、熱々に豆板醤をつけながら食べましょう。

このレシピの先生

山本 やまもと麗子 れいこ 先生

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