L o a d i n g . . .
たこ(生食刺身用、またはゆでたもの)
200g
マリネソース(玉ねぎ1/2個、オリーブ6粒、ピクルス(ディル)1本、アンチョビー(フィレ)2切れ、オリーブ油大さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々、レモン汁大さじ1+1/2)
1
玉ねぎ、ピクルスはみじん切りにし、オリーブ、アンチョビーは粗めのみじん切りにし、オリーブ油、レモン汁、塩、こしょうを混ぜ合わせます。
2
たこを薄切りにし、マリネソースであえて器に盛ります。
たこのマリネは食べる直前にマリネ液であえて 器に盛ります。
このレシピの先生
山本 麗子 先生