L o a d i n g . . .
材料 (4人分)
鶏胸肉またはささ身
100g
かまぼこ
1/2枚
にんじん
100g
生椎茸
４枚
ほうれん草
1/3わ
卵
４個
だし汁
１+1/2カップ
みりん
大さじ２+1/2
しょうゆ
大さじ１+1/2
塩
小さじ1/2
塩
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作り方
1
鶏肉とかまぼこは拍子木切りにし、椎茸は石づきを切って薄切りにします。
2
にんじんも拍子木切りにし、塩ゆでします。ほうれん草も塩ゆでして４cm長さに切ります。
3
だし汁と調味料を合わせておきます。
4
器にほうれん草を除いた材料を彩りよく並べ入れ、(3)のだし汁をはり、ラップをして電子レンジ強に約２分かけ、鶏肉に火を通します。次に、ほうれん草を入れ、卵を割り入れ、さらに電子レンジに３分かけます。
アドバイス
材料は棒状に切り揃えます。ささ身も筋をとって繊維に沿って細長く切ります。
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ラップが卵にはりつかないようにフワっと余裕をもたせてかぶせます。でき上がったらラップをはずすと器の縁にアクが少々あがっている時はふきとってから食卓に出しましょう。
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この料理は卵を田ごとの月に見立てこの名がついたそうです。
このレシピの先生
藤田 雅子 先生
