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しらたきは熱湯でゆで、ゆで汁をきって食べやすく切ります。しょうがはせん切りにします。

鍋に油大さじ１を熱し、しょうがを炒めて香りを出し、しらたきを加えてよく炒め、だし汁と調味料を加え、汁気がなくなるまで中火で煮ます。

削りがつおは電子レンジ強に約１分かけて細かくもみ、(2)の煮上がりにまぶします。