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大根は皮をむいて短冊切りにし、水にさらします。セロリは筋をとって小口より薄切りにし、葉少々はせん切りにし、レモン汁を加えた水にさらします。

(1)の水気をきってマヨネーズと塩少々であえ、キャラウェイをふります。